美国高校餐厅 变身“养生堂”

   时间:2014-10-17

美国高校餐厅 变身“养生堂”

“新生15磅”是美国高校中十分流行的一个说法,指新生进入大学后由于不注意健康的饮食习惯和缺少锻炼,体重会在短时间里迅速增长15磅(约合14斤)。在因生活习惯不好导致患病的人日益增多的今天,也许,大学帮助学生养成良好的饮食习惯,可以让他们受益终生。为此,不少美国高校的餐厅也“痛改前非”,努力追求打造绿色、健康的新形象。

素食者乐园

虽然健康饮食不代表不吃肉,但一个能为素食者提供更多选择的餐厅绝对会让人联想到绿色、健康。不用说,能够入选“健康前十名”的高校一定都有一群忠实的素食“粉丝团”。排名第一的鲍登学院就以其美味的素食主菜远近闻名,如清蒸西葫芦、黑豆配蒸粗麦粉。

此外,学生还可以在“煎食小站”自选各色素食美味。而位列第二的奥斯汀州立大学餐厅内的“水合小站”,则拥有新鲜水果、时令蔬菜、异域香草等口味多样的健康饮品供师生选择。

有机不是梦

当越来越多的有机食品被摆上超市的货架,大学的餐厅也向有机食品张开双臂欢迎它们。2006年,加州大学伯克利分校拥有了全美大学中第一个获得认证的“有机食堂”。自那以后,美国高校便刮起了强劲的有机之风。鲍登学院拥有自己的有机菜园,为学生提供新鲜的有机蔬菜。圣奥拉夫学院从学生管理的有机农场STOGROW购买食品,这样既能保证食材质量,也让学生们拥有了最稳定的客户需求。

营养学达人

让学生吃得好不过是大学餐厅追求的第一层境界,真正修炼到位的餐厅,讲究的是让学生懂得吃什么和怎样吃。欧柏林学院的餐厅专门将菜品中使用的各种健康配料向学生公示;贝茨学院和华盛顿大学请来专门的营养咨询师,负责制定每周的菜谱,为学生解答关于健康饮食的各种问题。同时,贝茨学院会在点餐处每道主菜旁边都附上食材明细,以帮助那些研究“养生”的学生们根据自己的饮食计划进行选择。


标签:美国 高校 餐厅 变身 养生


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