食之有味 | 牛油果,让这个夏季少点脂肪,多点乐趣

   时间:2016-06-02 文:素食惠

素说心语

说起牛油果,不得不说它奇怪的长相及口感,很多人对它嗤之以鼻的程度不亚于某些反榴莲者。然而这个看起来异常高冷的食物,早在多年前就在时尚圈流行起来,并且有“天然奶油”的美誉。

牛油果,学名鳄梨。如果你从来没有尝过牛油果,请尝试一下。我想你肯定在杂货店里看到过。牛油果的果肉质地细腻,味道鲜美,似乳酪,有核桃的香味,像典型热带水果的味道。

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营养价值


以色列人的聪明才智闻名于世,这与他们的牛油果消费量居世界第一有着千丝万缕的关系。牛油果的低含糖量仅为苹果的1/201/3是当今时代高能低糖的理想保健水果,符合当今食品向营养型、保健型发展的要求,尤其适合糖尿病患者对食物高能低糖的食用要求。牛油果所含铁、钾等矿物质含量也比其它水果高1~2倍,在防治贫血症方面具有重要价值。

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挑 选


牛油果不像我们经常吃的苹果啊、香蕉啊,很容易来区分它们好或者不好,因为吃的次数和见得次数相对较少,所以经常会有一些问题,下面小编就简单列举几个我们常见的关于牛挑选牛油果的方法:

1.看颜色

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牛油果在成熟熟的时候才有最佳的味道,这时才有丰富浓郁的清香,和丝般顺滑的口感。达到这个口感的牛油果肯定是接近黑色的,而不是鲜绿的。所以,大部分消费者追求新鲜,选鲜绿色的牛油果食用,肯定吃不到这个味道和口感的。

2.摸摸看

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手摸:最佳食用期的牛油果开始微微变软,手轻捏有微软的感觉,便可以开始食用了。


牛油果蔬菜


当下这个逐渐升温的时节,让我们用清香营养的牛油果降降火吧!下面小编为大家介绍一种简单易操作的牛油果卷~

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材料:

2-3个中等大小的胡萝卜,去皮,切丝,用柠檬汁、盐、胡椒调味拌匀;

米饭适量;

3-4片海苔

一个熟的牛油果,切片;

鲜豆苗大把(我的最爱!);

一小撮新鲜茴香,切碎。

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剩下的就是把这些美味的食材,慢慢细腻的卷起来啦~

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卷好后切段儿装盘,美味的牛油果蔬菜卷就大功告成了!

炎炎夏日,辛苦一天后,回家自己做一份牛油果蔬菜卷,美味清凉又能量十足,缓解您夏日的疲劳~


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标签:素生活 轻松 人生 素食 健康 养生 艺术 果蔬 牛油果


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