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    柳橙风味的红甜椒土豆卷

    柳橙风味的红甜椒土豆卷

    材料:红甜椒、柳橙、土豆、素鸡肉浆

    做法

    1.土豆洗干净,将土豆带皮,用沸盐水煮十五到二十分钟,直到熟透。取一块切半,检查中心是否已熟,应该要柔软干燥、呈鳞片状。沥很干,放在不锈钢盆里,让蒸汽散发几分钟,用汤匙捣碎成土豆泥。

    2.在制作土豆泥同时,红甜椒洗干净,放入烤箱烘烤。取出用保鲜膜包好,放入冰箱中冷藏10分钟,取出剥掉表面的外皮。分切成3等分,撒上海盐和胡椒粉。

    3.制作馅料的土豆泥,拌入少许素鸡肉浆和淀粉、蘑菇精,在钢盆中充分混合。

    4.将步骤3的馅料,用手捏成椭圆形,用步骤2的红甜椒卷起来。

    5.将步骤4的红甜椒土豆卷,排放在盘中,淋少许柳橙汁,刷上适量初榨橄榄油,其间夹入柳橙片。

    6.在盘中,空处放上柳橙,放入已预热180℃的烤箱中烤约20分钟,烤好后趁热成入盘中,撒上柳橙粒、刷罗勒青酱、小米椒圈、松仁、面条圈伴边即可。


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