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    荠菜笋片羹

      荠菜笋片羹

      原料冬笋、荠菜

      做法

      (1)荠菜洗净,锅里放水,水开之后放荠菜氽一下,立刻倒出泡在凉水中,浸泡一会儿拧干切末备用。

      (2)冬笋剥去外壳,洗净放入锅内煮熟,凉下来之后,切“日”字薄片,要求越薄越好,薄如纸备用。

      (3)起锅,锅里放水,水开之后放冬笋薄片,略煮片刻调味打薄芡,然后放入荠菜末搅拌淋一二滴麻油出锅装入汤碗中即可。


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