素食会让头脑更聪明

全球500强之一的某公司亚太地区前总裁温先生一直吃素,在一次午餐席间,向众人谈了有关素食方面的理论,让人惊佩不已。  

拥有数亿资产的温先生说道:自己吃素并不是有什么宗教信仰,只是生活方式跟大家有点不同,我的原则很简单,尽量不伤害别人。小时候,大家都玩过老鹰捉小鸡的游戏,那表示面对险情,鸡母亲都要极力保护它的孩子不能受到伤害。虽然动物不是人,但在宰杀它们的时候,我们是否太过残忍?当然,我也不会反对人们吃肉,如果你喜欢吃苹果,我决不会逼着你吃梨,这是对别人的一种伤害。  

一个人吃素,很多人都会说这个人在修行,有什么宗教信仰。对此,温先生认为:自己吃素跟宗教没有关系,只是一些简单的原则,我不会啃着鸡腿给我的儿子讲动物是我们的朋友,这样做的结果是他不仅没有学会仁慈反而学会撒谎,因为你心口不一。我要简单的活着,素食是简单的原则,也是生活态度。  

素食者头脑更聪明  

大部分印度人是吃素的,在世界上,许多数学和哲学大师都是出自印度,现在,印度成了软件第一国。古希腊巨匠苏格拉底、柏拉图、毕达格拉斯全是严格的素食者;文艺复兴以来的巨匠中,素食者也不少:达芬奇、托尔斯泰、萧伯纳、甘地、爱因斯坦(很长一段时间严格食素)等,也都是素食者缔造。  

素食者的一个标志就是头脑灵活。不少人改为素食之后,发觉自己脑筋灵活了,想象力丰富了,领悟力提高了,思考敏捷了,记忆力也增加了……总之,脑部的功能明显渐入佳境,比年少年青时状态更美妙。事实上,世界各地自少素食的儿童往往都智能特别高,由此可知,素食增进脑力,该是千真万确的事了。  

大脑细胞主要靠谷类和植物提供营养  

西方科学家研究发现,人脑的细胞具有“正”“反”两种力量,这二者产生交互作用,人才会有思想,有活动力。对于一件事的判断,必须经过这两种“正反”作用的相互协调配合,人才能做出准确选择。若要达到这个境界,大脑的细胞一定要得到它们所需要的养份。  

原来,大脑细胞“正反”两种力量的活动,主要靠麸酸提供动力(麸酸也叫做麦氨酸,是构成蛋白质的一种氨基酸),而优质麸酸的主要来源就是植物和谷物。  

食肉过多会造成人体钙质与B1流失  

人脑的主要成份是蛋白质,许多人有个误解,以为只要多吃含蛋白质的食物,就可以“补脑”,过去几十年,甚至营养学界误以为肉类的蛋白质比较“优质”,事实恰巧相反:肉类确实含有大量蛋白质,但这些蛋白质是酸性的,人们吃多了,会令体内的血液变成酸性。  

为了平衡这种对身体不利的情况,身体从各部分抽出钙质来中和,又消耗大量维他命B1,结果造成全身钙质及维他命B1欠缺,引起骨质疏松症及其它骨骼问题,而且精神不稳定,头脑活力迟钝,血液循环欠佳。  

而植物类蛋白就很少含有酸性物质,蔬菜水果一般都会令人体变碱(虽然有些水果表面上很酸),多吃会令我们的血液呈弱碱性,保持头脑清醒。  

肉类会在肠道长时间滞留  

大便畅通也是脑力充沛的一个关键。理由很简单:食物留在肠子里的时间一长,就会发酵变臭变毒,引起复杂的生物化学连锁效应,导致全身受害,包括头脑昏沉。凡是多纤维的食物,都有助于大便畅通,凡是鱼肉类食物都有使大便滞留的倾向,因而从这点上说,蔬果也有间接令人思想敏锐的功效。  

动物脂肪造成血液流通不畅  

还有一点,动物性脂肪黏着力非常强,这一点我们可以在洗刷炖过肉的锅并与素菜锅比较就可得出。而肉食者的血管特别是毛细血管被动物油脂附着,变形细化,使血液流通不畅,大脑因而也运行不畅。这一点我们从胖墩型的孩子一般反应迟钝上也可看出。  

一位医生说,维生素B1和C对脑部运作非常重要。吃素特别容易吸收此二者,结果活力充沛,头脑清明敏锐。“吃肉不多的孩子特别聪明伶俐”--他说这是他多年冷眼旁观的结论。



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