春季祛火6种蔬菜

清热解毒的百菜之王白菜

中医认为白菜味甘性平,可解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒,对一些肺热咳嗽、便秘者是非常有效的。上火或者是很容易上火的人群,建议多吃白菜帮的部位,比吃叶子的效果更好。

食用方法建议:凉拌大白菜丝,加一些醋,少许糖,一点精盐和味精,当然还可以加点海蜇皮拌制,非常爽口开胃。

祛火美味生食上品油麦菜

油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。另外油麦菜微苦性微寒,对于一些上火的人群非常有效,利尿通便、养肝健脾、轻体瘦身。

食用方法建议:由于油麦菜特别柔嫩,色泽淡绿,口感也极为鲜嫩、清香,特别建议生吃。可以将麻酱汁(海鲜酱油少许,一大勺芝麻酱,少许水调和开)淋在油麦菜上,味道非常好。

健康安全绿叶菜苦苣

苦苣可清热解毒,清肺止咳、益肝利尿、消食健胃、抗炎消肿。此外,苦苣中的维生素A和β-胡萝卜素含量极高,比人们熟悉的胡萝卜还要高,不仅对眼睛和皮肤的健康有益,还有很好的抗氧化、抗衰老、增强免疫力的作用;其钙含量也很高,很多人都觉得奶制品是补钙的最佳来源,其实绿叶菜补钙更全面一些,不仅富含和牛奶相媲美的钙质,还很有帮助钙质吸收和沉积的镁、维生素K。

食用方法建议:苦苣可以拌制或者是蘸酱吃。如果是拌制的话,可以加点炒熟的瘦肉丝,一点彩椒丝,加点酱油、陈醋、少许糖、芥末拌匀后即可。

药食兼用最佳肉食伴侣冬瓜

冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,维生素和矿物质含量比较多,尤其是维生素C,高钾低纳,是典型的健康蔬菜,且水分较多,热量基本可以忽略不计,是减肥上好的蔬菜,更具有多种保健功效。中医讲,冬瓜味甘、淡、性凉,具有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热解毒等疗效。

食用方法建议:冬瓜和各种肉类的味道都很搭,所以可煲汤,比如排骨冬瓜汤,羊肉冬瓜汤,还可以清炒,比如虾仁炒冬瓜,蟹肉棒炒冬瓜,或者是和各种蘑菇一起炒食都是不错的选择。

降脂降压的老牌明星芹菜

芹菜是一种高纤维食物,可以有效的帮助人们排出体内垃圾,有清肠瘦身、预防结肠疾病的功效。中医讲芹菜可清胃热、通血脉、利齿润喉、明目通鼻、醒脑健脾、润肺止咳。

食用方法建议:西芹炒百合是最为推荐的,百合除了多种维生素和矿物质外,还含有一些特殊的营养成分,作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功, 而且还对多种季节性疾病有一定的防治作用,经常食用可以火,加快皮肤细胞的新陈代谢,起到润肺止咳、养心安神、美容养颜的作用,对女性的肌肤可谓是由内而外的滋养。这两者的结合,非常适合春天干燥、滋补、瘦身的需求。需要注意的是芹菜叶子也可以拌小菜,做馅等,因其营养价值更为丰富,所以千万不要扔掉。

解酒保肝养颜瘦身佳品黄瓜

黄瓜味甘、性凉,具有清热利尿的功效;对烦躁口渴,咽喉肿痛特别有效果。

食用方法建议:因黄瓜最为普遍,且不管南北两方都可以生吃、炒菜、做汤。这里特别建议用黄瓜炒鸡丁,黄瓜切丁,鸡肉切丁焯水,少许胡萝卜丁一起炒熟,略微加点香油,少许的精盐和味精,入口清淡且满是黄瓜的清香,保有食物的原味,同时因为加入了鸡丁,使得黄瓜不那么寒凉,任何人群均可食用。


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