牛奶补钙的谎言!李嘉诚又投资了不用牛的牛奶,节省了98%的水~~

   

牛奶补钙的谎言!李嘉诚又投资了不用牛的牛奶,节省了98%的水~~

► 早前李嘉诚花7年发明素汉堡,救下上亿小生命,让地球环境变得更好。没想到李嘉诚又投资了美国一家叫Perfect Day的公司,研究出不需要牛的牛奶,节省了98%的水~~

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牛奶改革:可以持续发展的、慈悲的、美味的

Perfect Day的植物奶,是用植物糖和酵母放在一起进行发酵,制造出和牛奶类似的蛋白。用这种植物奶做出来的起司就会和真起司有相近的口感~并且因为 Perfect Day 的植物奶在实验室环境下生产,可以自由调控奶中的营养比例,所以这些植物奶里也不会有胆固醇、激素和抗生素的存在。

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官方产品图

其实李嘉诚投资植物奶不足为奇~~美国奶牛场频频关闭,当地农民发现,转型种植杏树林,生产植物奶有更高的利润空间。无独有偶,英国严格素食者在过去10年里增加了360%,植物奶销量正破纪录增长。大型乳制品公司为了保持竞争力,已经逐步转型为植物奶为主的公司。

美国北达科他奶牛场数量已减少75%

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北达科他州经营奶牛场的数量在近15年来出现大幅度骤减。根据当地新闻媒体The Bismarck Tribune报道,2002年该州有350个奶牛场,目前只剩下86个。这样的减少是因为人们对于动物奶的消费减少,奶牛场勉强维持生存。美国农业部估计,自1970年以来民众对动物奶的需求人均已下跌约25%,同时对植物奶的需求不断增加。

牛奶补钙的神话

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“牛奶营养丰富,含钙量高!”“喝牛奶能够强健骨骼!”,在人们的思维定式中,牛奶与补钙是形影不离的,可是,美国医师医药责任协会发布的一条信息,打破了我们众人常规的认识。

喝牛奶对儿童和老年人骨骼的

健康并没有什么帮助

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美国责任医师协会:每天饮用3杯或以上牛奶的女性,髋部骨折几率增高60%,死亡率也增高了93%。所以每一杯牛奶都会令您死于所有疾病的概率上升15%。

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临床研究表明,乳制品对骨骼的好处很少或根本没有。2005发表在Pediatrics杂志上的一篇回顾表明,牛奶消费量并不能提高儿童骨骼的完整性。在最近的研究中,研究人员追踪饮食,体力活动和七年来青春期女孩应力性骨折的发生率,得出结论认为,乳制品和钙不能预防青少年应力性骨折。与此类似,哈佛护士健康研究表明,他们对72000多名妇女跟踪了18年,发现牛奶消费的增加对降低骨折风险没有作用。

营养学界的爱因斯坦:柯林.坎贝尔

为您揭秘牛奶的真相

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这是香港电台《铿锵集》的纪录片,曾得芝加哥国际电视节优异奖。

节目中,采访了多名香港及英、美专家,揭露饮牛奶的种种问题,打破大家对牛奶的迷信。以下是节目内容要点整理:

香港人过去廿年,鲜奶的生产及进口量以倍数计,直线上升很多人认为牛奶是不可或缺的健康饮品,但一直饮用大量牛奶的西方国家,却逐渐发现牛奶制品癌症、糖尿病、肥胖、肠胃病、及各种敏感症有关。牛奶并非中国人传统食品,亚洲人亦有高达八成以上的人有乳糖不耐受症,牛奶,还一定要喝吗?」

牛奶中的酪蛋白增患癌的机会

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柯林.坎贝尔博士( Dr.T. Colin Campbell),美国康奈尔大学终身教授,着有《救命饮食》(被称为「世界流行病学研究的巅峰之作」)。

他曾主持一个史上规模最大的营养、饮食与疾病的调查研究:美国康奈尔大学、英国牛津大学和中国医学科学院,在中国六十多个地方,分别进行三次大规模的研究,探讨生活习惯和疾病死亡率的关系。结果发现中国人日常饮食以蔬菜为主,可以明显降低癌症的发病率。

他发现,当人们吸收的蛋白质多于实际需要的,就可能增加患癌的机会,而牛奶蛋白质中占87%的酪蛋白,触发细胞癌变的机会最大。

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美国著名医学教授新谷宏实(美籍日本人)经过四十多年的行医实践,以医疗实证为依据,充分证明牛奶会导致妇女乳腺癌。他发现每一例乳腺癌患者都是爱喝牛奶的女人。新谷宏实教授在当代医学史上有突出贡献,他创造了医治无数癌症,而没有一例复发的医疗奇迹。他有什么法宝能够使每一个接受治疗的患者不再复发呢?他在《不生病的生活》中告诉人们,他的法宝就是在患者作了肿瘤切除术之后,至少五年禁食牛奶和肉鱼蛋。

牛奶易致过敏

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香港儿科专家医生梁淑芳患者常见对牛奶敏感,因为人的肠胃最难适应牛的蛋白结构,婴儿未成熟的免疫系统容易产生过敏反应,出现如湿疹、便秘、肚痛、呕奶等征状。

影片中访问两个家庭,孩子都对牛奶有过敏反应,戒奶后身体都有明显改善。

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广华医院儿科顾问吴国强医生,在节目中解释对牛奶有严重敏感婴儿的肠胃。

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牛奶喝愈多,骨折率愈高?

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哈佛大学公共健康学院的Dr. Walter Willet 的研究发现,喝牛奶对预防骨折未必有帮助。喝牛奶越多的地区,骨折情况反而愈严重。

Dr.T. Colin Campbell表示,牛奶蛋白反而会令钙质流失。

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(一)牛奶含钙并不高

100克牛奶之中含钙110豪克,而100克海带钙含高达1177毫克,钙含量比牛奶高出11倍。许多蔬菜的钙含量远远高于牛奶。例如,芝麻的含钙量比牛奶高过9倍,蕨菜的钙含量比牛奶高8倍,豆腐、大头菜、小白菜、油莱、苋菜的含钙量比牛奶高1.5至3倍。在蔬菜中,红萝卜的含钙量算是比较低的了,但100红萝卜也有33毫克钙,比牛奶的钙少不了多少。随便挑一种绿叶蔬菜,钙含量都不会低于牛奶。只要吃蔬菜就不会缺钙。

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(二)喝牛奶反而会缺钙。

例如,人均喝牛奶最多的四个国家——美国、芬兰、丹麦、瑞典,缺钙最严重。在这些国家发生骨折的人比比皆是。喝牛奶最厉害的美国妇女平均三人之中就有一人患骨质疏松症。

不喝牛奶的民族反而不缺钙。西方科学家在非洲调查,发现非洲斑图妇女从来不喝牛奶,钙质的获取完全来自蔬菜。斑图妇女一生当中平均生育10个子女,每个孩子都哺乳一年以上,母亲们以乳汁哺育小孩,每天消耗大量的钙,但斑图妇女并没有缺钙。

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三十年前中国人很少喝牛奶,特别是农村人口从来不喝牛奶,而缺钙的情况闻所未闻。八十岁的老农民能挑很重的担子,腰膀硬朗,骨硬牙坚。

从上述事实可知,正常饮食五谷蔬菜的人根本不会缺钙,但是,一旦喝牛奶或吃肉食,就可能出现缺钙。因为喝牛奶或吃肉食,人的体液、血液变酸性,呈碱性的钙元素便从骨头里溶出来,以中和酸性,钙完成使命后,变成废物从尿道排出来。钙这样流失了。牛奶喝得越多,酸性体质越严重,钙流失就越厉害。

牛奶增患前列腺癌机会

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哈佛大学公共健康学院的Dr. Edward Giovannucci 发现,牛奶摄取量愈高的国家,患上前列腺癌的比率就愈高,指出这很可能与牛奶里的过量钙质有关。

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牛奶对帮助孩子发育未必有益?

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Dr.T. Colin Campbell表示,牛奶确会令孩子长快,但成年后患癌及有骨折的机会亦愈大。

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国际知名营养学家雷蒙德•弗郎西斯在《选择健康》中说:“用生牛奶喂的小牛犊会保持健康,但是,用加热杀过的牛奶喂养的小牛犊通常在八个星期之内就会死掉”。

著名医学家新谷弘实在《不生病的活法》中指出:“如果用市面上销售的牛奶代替母牛的乳汁来哺育小牛,那么小牛四五十天就有可能死掉”。

科学家研究认为,加工奶经过均质化工艺和高温灭菌处理,乳脂和生物酶被破坏,并变成了有害物质。这样的奶实际是一种“变质物”。牛吃了吸收不到营养,并会慢性中毒,不久就会死亡。

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哈佛大学的Dr. Edward Giovannucci跟太太都表示,选择不给他们的儿女喝牛奶。

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节目尾声:

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牛奶不单止对人类没有益,牛奶的生产过程并不人道,牛和它的孩子都代出了沉重的代价。畜牧业制造了很多环境问题,牛排放的甲烷暖化能力比二氧化碳还高二十四倍。

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1977年美国国会发布震惊世界的“麦高文营养报告”,报告以五千多页的祥实资料证明肉食蛋奶使人百病丛生,而五谷蔬菜给人带来稳定的健康。牛奶以蛋白质和钙编织的谎言终于破灭。受教育较高的白领阶层普遍接受新营养观念,摈弃牛奶肉食,选择素食。1990年美国传出喜人信息,疾病的惯性列车终于刹住,此后营养性疾病年年下降,一个重拾健康的时代正式来临。

植物奶能为世界带来什么改变?

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从资源消耗的角度来讲,要生产100毫升的牛奶,需要用上100公升的水。而植物显然要节省很多!

因为不需要养牛,也减少了91%的土地需求、减少84%温室气体的排放(牛排放的气体中所含的甲烷是温室气体),还有少使用了65%的能源(喂牛的饲料)。

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从人道主义的角度来说,虽然有小部分的奶农会让乳牛们自由走动、以比较人道的方式生产牛奶。可是从不同的纪录片以及新闻里,我们都以不同方式被告知,奶农为了增加牛奶的产量,会在乳牛身上打激素、折磨奶牛,或者让奶牛不停怀孕而保持乳汁分泌,可怜的小牛一出生就要与妈妈分隔两地。

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植物奶也可以帮助更多吃奶蛋素的小伙伴过渡到纯素。相信也有很多小伙伴也常常在奶蛋素和纯素之间游离,想纯素,可是又放不下实在太美味的起司和蛋糕,每每吃完了还会有一丢丢负罪感。当然,植物奶还可以为非素食的小伙伴提供一个更健康、更慈悲有爱的纯素产品代替品~

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供求:素厨招聘

标签:牛奶 补钙 李嘉诚

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