把土豆丝饼做出披萨的格调

►土豆作为家常菜里最重要的一员,煎炸炒煮蒸炖烧无所不能。很少有蔬菜能像它一样,想不爱都难吧?

►洋芋擦擦是西北人发明的美味,西北人豪爽简单,连取的菜名也很生动粗犷。少盐少油吃起来却够味,还有薯条的口感,很惊艳。

食材

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土豆、胡萝卜、芹菜

淀粉、面粉、黑胡椒粉、盐、腰果酱

①土豆洗干净削去皮,用刨丝器刨成丝

②胡萝卜洗进刨丝和土豆丝拌匀

③芹菜洗净切成细丁,越细小口感越好,拌入土豆丝中

④面粉和淀粉按1:1的比例加入,让每根土豆丝都均匀沾到面粉即可

⑤加入胡椒碎和盐,充分搅拌均匀

⑥加入腰果酱,彻底拌匀备用

⑦热锅冷油,把拌好的食材倒入锅,用厨具按匀摊开成饼状

⑧中火煎3分钟翻面,煎至两面金黄酥脆即可

油不用太多,浸润锅底即可

►外焦里糯,胡萝卜和芹菜是为了增加色彩和营养,所以也可以添加其他的蔬菜。淀粉筋道,面粉的软绵融合在一起,吃起来软中带脆,让人胃口大开。

►喜欢焦脆可以摊得薄一些,喜欢绵软厚实的口感就摊厚一些。

►可以直接吃,也可以蘸花生酱,香味更浓郁;蘸番茄酱口感酸甜不油腻。

口味:原味


文:教素食
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