我吃了两箱橙子,就是为了“泡”你 | 糖渍橙皮 & 橙味糖浆

    来源:素学家

属性:多图

口味:原味

等了一年,终于等到新鲜不打药不打蜡的脐橙,阿喵连吃两箱才过瘾!  

我吃了两箱橙子,就是为了“泡”你 | 糖渍橙皮 & 橙味糖浆

自从学会完美剥橙子技能,吃橙子效率大大提高

吃完了果肉,果皮不要扔,我们来做烘焙的好原料—“糖渍橙皮”和“橙味糖浆”。

我吃了两箱橙子,就是为了“泡”你 | 糖渍橙皮 & 橙味糖浆

- 食材 -

新鲜脐橙皮 …… 7个

原糖/白糖 …… 300g

橙汁 …… 1个橙子榨汁

清水 …… 1000ml

 (建议用新鲜且安全的橙子制作)

- 做法 -

1. 橙子皮洗干净,每个切成四份;

 2. 把一锅水(分量外)煮沸后,放入橙子皮,继续煮沸一分钟后,把橙子皮倒入过滤网中,并用冷水漂洗干净;

3. 重复做法2;

我吃了两箱橙子,就是为了“泡”你 | 糖渍橙皮 & 橙味糖浆

4. 取一口较深的平底锅,放入橙汁、1000ml 清水和糖,煮沸后加入入做法3的橙子皮,盖上锅盖,文火煮1个半小时左右。让橙子皮泡在糖浆中冷却后,连锅一起放入冰箱冷藏一晚上。

5. 第二天,把橙子皮倒入过滤网中滤干,滤出的糖浆就是“橙味糖浆”,把橙子皮用厨房纸吸干上面的糖浆,让它在空气中自然干燥或者使用风干机,放入密封罐储存在冰箱或阴凉处。

我吃了两箱橙子,就是为了“泡”你 | 糖渍橙皮 & 橙味糖浆

我吃了两箱橙子,就是为了“泡”你 | 糖渍橙皮 & 橙味糖浆

我用50度左右烤箱低温烘干,烘干时打开烤箱门。

橙味糖浆用法

我吃了两箱橙子,就是为了“泡”你 | 糖渍橙皮 & 橙味糖浆

加入咖啡中, 就是秋冬季限量版“橙意”咖啡!再撒些新鲜橙皮屑,十分清新提神!

我吃了两箱橙子,就是为了“泡”你 | 糖渍橙皮 & 橙味糖浆

(咖啡已喝完,图片自行脑补)

朕的咖啡呢?

加入素蛋糕体和奶油中,就是“橙意绵绵”素蛋糕。

阿喵的偏方:

感冒时在热水里放一大勺橙子糖浆喝,提神醒脑,鼻子一下就不塞了。

糖渍橙皮用法

我吃了两箱橙子,就是为了“泡”你 | 糖渍橙皮 & 橙味糖浆

琥珀色的光泽的糖渍橙皮

终于来到重点了!

阿喵最爱的就是把糖渍橙皮,

切成橙皮丁!

加入到各种面包面团中......

无论是,

小薄皮棍形吐司面包,

我吃了两箱橙子,就是为了“泡”你 | 糖渍橙皮 & 橙味糖浆

柔韧的口感,适合大多数人。

还是 

外皮酥脆、内心湿润的

硬皮法式乡村面包,

都可以添加橙皮丁。

我吃了两箱橙子,就是为了“泡”你 | 糖渍橙皮 & 橙味糖浆

适合牙口好、追求健康的童鞋(美国队长......)

我吃了两箱橙子,就是为了“泡”你 | 糖渍橙皮 & 橙味糖浆

橙皮果干乡村面包

当然,

橙皮丁还可以加入磅蛋糕和饼干中,

都会给甜点带来浓郁的橙香。



供求:素厨招聘  标签:橙子 橙皮


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