不用烤箱,手残党&宿舍党都能够轻松做成功的甜点—电饭锅版“苹果反转旦糕 Upside-down cake”

    来源:素学家

属性:多图

口味:香甜

不用烤箱,手残党&宿舍党都能够轻松做成功的甜点—电饭锅版“苹果反转旦糕 Upside-down cake”

这款旦糕是阿喵为没有烤箱的小伙伴特别制作的食谱,与烤箱版的相比,电饭锅版的反转旦糕由于上部没有被烤制过,因而整体口感更软,底部因为一直加热,苹果焦糖化更明显。

个人更偏爱电饭锅版一些,因为从熬煮苹果到烤制,只用一口电饭锅就OK了(不用洗旦糕模具)!

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食 材

不用烤箱,手残党&宿舍党都能够轻松做成功的甜点—电饭锅版“苹果反转旦糕 Upside-down cake”

糖煮苹果食材

苹果(2个)...... 400g

椰子花糖 ...... 40g

肉桂粉 ...... 一小撮

柠檬半个

旦糕体食材

全麦面粉 ....... 200g

泡打粉 ....... 5g

肉桂粉 ...... 一小撮

盐 ...... 1g

葡萄籽油  ...... 30g

椰子花糖 ...... 20g

煮苹果糖浆 ...... 30ml

植物奶 ...... 200g

椰子油1汤匙(抹锅内胆)

 * 椰子花糖可以用红糖来替代;

** 抹电饭锅的油可以用其他植物油替代;

这个食谱同样可以用于烤箱制作,你还可以用其他多汁的水果替代苹果,比如:菠萝、桃子、橙子、柠檬......做成风味各不相同的反转蛋糕。

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制作

糖煮苹果

洗净苹果,削皮去核,切成一口吃大小2mm的薄片。

苹果片、糖、肉桂粉和柠檬汁放入锅中,小火炖煮至苹果片变软呈琥珀色,过滤糖浆,大约得到50ml左右糖浆,如糖浆太多,则需要继续收汁。

不用烤箱,手残党&宿舍党都能够轻松做成功的甜点—电饭锅版“苹果反转旦糕 Upside-down cake”

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制作

旦糕

1. 将葡萄籽油、植物奶、苹果糖浆和椰子花糖混合,用手动打蛋器搅拌均匀;

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2. 全麦面粉、泡打粉、盐和肉桂粉混合、过筛;

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3. 做法1倒入做法2中,用刮刀切拌至看不到干粉,倒入三分之二糖煮苹果片,轻轻搅拌均匀;

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4. 电饭锅内胆放一勺椰子油,把剩余的糖煮苹果片平铺在锅底,不要重叠,用勺子轻轻把做法3的面糊放入锅中,把面糊表面弄平整;

不用烤箱,手残党&宿舍党都能够轻松做成功的甜点—电饭锅版“苹果反转旦糕 Upside-down cake”

5. 开启“标准煮饭”模式,期间要不时查看旦糕状态,完全熟透的旦糕颜色会变深(中间部分最后熟),也可以用牙签插入进行测试,如果牙签上黏有面糊表示没有熟透。

不用烤箱,手残党&宿舍党都能够轻松做成功的甜点—电饭锅版“苹果反转旦糕 Upside-down cake”

6. 准备一个平盘,把电饭锅内胆取出(当心烫手哦),倒扣在平盘上,将旦糕底部朝上(Upside-down!),反转苹果旦糕出炉啦!

不用烤箱,手残党&宿舍党都能够轻松做成功的甜点—电饭锅版“苹果反转旦糕 Upside-down cake”

淋上煮苹果的糖浆,快趁热享用这温暖的甜点吧!

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不用烤箱,手残党&宿舍党都能够轻松做成功的甜点—电饭锅版“苹果反转旦糕 Upside-down cake”

底部的糖煮苹果经过电饭锅焖煮,

焦糖渗入旦糕底部,

旦糕上部由于没有经过烘烤,

口感柔软类似卡仕达酱,

若隐若现的肉桂和柠檬汁,

更是给旦糕的味道增加了层次

不用烤箱,手残党&宿舍党都能够轻松做成功的甜点—电饭锅版“苹果反转旦糕 Upside-down cake”


供求:素厨招聘  标签:烤箱 甜点 电饭锅


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