小方饼,大甜蜜--红糖椰蓉核桃方饼,适合烘焙新手的点心

前两天有小伙伴问阿喵:面包太难做,有没有一款特别快手、适合烘焙新手的点心呢?

(喵说:不是面包难做,是有点懒......)

阿喵偷懒的时候,喜欢做这款”红糖椰蓉核桃方饼”,做法简单,短短四十分钟就可以吃上。而且,它味道十分浓郁,简直是黑咖啡的绝配! 十分推荐新(lan)手(ren)尝试!

 食材

(18cmX18cm正方形模具)

自制豆浆(植物奶)  ……  80g

葡萄籽油 …… 40g

全麦面粉 …… 100g

亚麻籽粉(可略) ……. 10g

细椰蓉 ……  40g

泡打粉 ……  4g

海盐 …… 2g

生核桃肉(碧根果) …… 60g

土红糖(黑糖) …… 40g

做法

1. 豆浆和油搅拌均匀;

2. 红糖切碎,保留一些小颗粒状,这样吃起来更有口感;

3. 全麦面粉、亚麻籽粉、泡打粉、细椰蓉和盐混合均匀;

4. 核桃肉切碎,或者用刀背拍碎;

5. 将所有原料混合在一起,用刮刀切拌均匀,看不到粉类即可;

6. 模具底部垫一张油纸,把做法5的面糊平铺在模具底部;

7.烤箱预热至180度,把模具放入烤箱中部,烘烤20分钟左右或至表面金黄色。出炉,放网架上冷却后,切块食用。

Tips

1. 烘烤时间请根据自家烤箱来掌握,闻到香味之后就要留意,以免烤糊产生有害物质;

2. 配方中的植物奶建议自制,市售的多含有糖;

3. 核桃肉在烘烤时容易烤焦,建议采用生核桃而不是烤制过的核桃来制作。

4 . 亚麻籽粉非常容易氧化,建议买生亚麻籽现磨粉。

阿喵吃言吃语

红糖保留了小颗粒,

咬一口爆浆的甜蜜,

核桃和椰蓉烤得恰到好处地香,

浓郁而不甜腻。

即便是一份简简单单的甜点,

也能给人带来满满的幸福感呢!

口味:香酥


文:阿喵
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