母亲的素食主张

   时间:2017-11-10

母亲的素食主张

我母亲一生住乡下,从来与大鱼大肉缘浅。过去是生活所限,不易得,现在物质丰富,母亲依旧不大亲近这些油脂丰厚的肉类,唯对地里长出的瓜果菜蔬情有独钟。

关于这,母亲有她自己的主张:植物是农人用汗水滋养泥土后,大地回馈的厚礼。而动物不同,它们各自的存在都肩负着不同的使命,比如牛耕地,羊产奶,鸡下蛋,鱼虾填补水的单调……

在母亲看来,只有猪,似乎生来是让人吃的。它活着就是为了吃,吃饱了就睡,最终长一身肥嘟嘟的肉,慰劳农人清汤寡水的肠胃。母亲一把一把割回来草,再细细切碎,拌上谷糠,再让猪美餐。一头猪往往要靠母亲精心喂养一年甚至两年。母亲养的猪大都是卖成钱补贴家用,偶尔母亲拗不过父亲和我们,只好在过年时杀掉吃肉。

只有大地能让母亲深切依靠,只有大地上长出来的粮食和蔬果能让母亲毫无负担地享用。它们都是母亲亲手种出来的,因而母亲吃着它们有一种踏实的成就感。且不说吃,光是看着那些吸收阳光雨露、天地灵气的鲜嫩叶苗在风雨中轻轻摇荡,就够让人心满意足了。更不用说,它们还可以在母亲的手中变成色相清新、味道简淡的一道道小菜,让大地的礼物得到最本质的诠释和还原。

长长的像绿色春雨的豇豆,削过皮后晶莹碧透的莴笋,鲜嫩清爽的青瓜,白中泛紫的洋葱,脆生生水灵灵的白菜……在母亲手里,都是最好的原料。根据不同的原料,母亲有不同的处理方法,有的需要飞水,有的可以直接调味;有的要切成寸段,有的要切细丝;有的要搭配红椒丝或胡萝卜丝,有的要点缀葱花或蒜苗。调料也是至简,盐、白醋、蒜瓣或蒜蓉,几滴香油,就那么清清淡淡地成就一盘盘小菜,简简单单摆上桌,却能让人胃口大开。

母亲的这些清简小菜,年少时我总嫌寡淡。如今尝过人生百味,再来细细品味,才突然明白,简单是繁华的最高境界,清淡才是人间至美。


供求:素厨招聘   标签:素食 母亲


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