手把手教你做纯素芝士,8个食谱学会后可以开芝士店了~
手把手教你做纯素芝士,8个食谱学会后可以开芝士店..
    曾经我有个梦想是开个奶酪店,因为第一份工作是负责从国外进口奶酪,看着一块块奶酪展示在店里的时候觉得特别好看。不过吃纯素之后,没有再吃过奶酪(或芝士)。最近搜v..
炸冬瓜
炸冬瓜
    原料:冬瓜调料:金色面包糠,银色面包糠,炼乳,面粉做法:将冬瓜切厚一点的片,在锅内将冬瓜煮透,用水冲凉,紧接着用面粉和炼乳一比一的比例加水调成糊,将冬瓜片放..
芝麻香芋
芝麻香芋
    原材料:香芋,黑白芝麻,白砂糖做法:烧油,冷油下切好条状的香芋(如果是冷冻香芋需要5成油温下香芋),锅洗干净,烧热,划锅,倒入白糖,小火慢炒,至糖完全融化,倒..
这样的新欢可以有!30秒教你做不用蛋的魔鬼"蛋"
这样的新欢可以有!30秒教你做不用蛋的魔鬼"..
    情人节往往被视为情人间表达心意的节日,人们做着各自的努力向对方表示自己有多么欣赏TA。但是谁说这一天一定要把喜欢的对象限制为人呢?今天,我们为您献上一个不伤害..
光是闻就感觉幸福的诞糕 --“苹果香草(vanilla)纯素诞糕”
光是闻就感觉幸福的诞糕 --“苹果香草(vanilla)..
    香草(Vanilla)是阿喵最喜欢的香料。这款蛋糕使用了香草豆荚来煮苹果,煮苹果的时候满屋飘着幸福的味道,相比肉桂气味的霸道,vanilla则更为圆润而温暖。一Vanilla源自..
挑战面团含水量新高度的亚麻籽黑麦乡村面包(浸泡法 & 老面法)附老面酵种配方
挑战面团含水量新高度的亚麻籽黑麦乡村面包(浸泡..
    这是我做过含水量最高的面包,含水量达到了93%。尽管历时两天才做好,但是面包刀切开面包表皮的那一刻,我知道自己一定会再做第二个、第三个……黑麦面粉筋度低,不会有..
一点创意,十分乐趣,这样的圣诞树一分钟就可以“降解”完毕 | Holiday Tree Bread
一点创意,十分乐趣,这样的圣诞树一分钟就可以“..
    过圣诞节,怎么能缺少圣诞树呢?绿色、红色、白色,切合圣诞主题。这个圣诞树造型,它的灵感来自于我十二年前买的一本英文圣诞食谱书,我把它改成了纯素的食谱。其实它..
这个特别的圣诞花环,更时尚更环保 | 纯素圣诞花环面包(橙皮蔓越莓面包)
这个特别的圣诞花环,更时尚更环保 | 纯素圣诞花环..
    比起各种圣诞节日装饰,阿喵更喜欢和圣诞有关的甜点--糖霜饼干、姜饼屋、树根蛋糕、圣诞面包。尤其是添加各种果干的圣诞面包,吃一口,真是满满的幸福感。纯素圣诞花环..
恰似云朵般轻盈的……拖鞋面包 | 意大利夏巴塔Ciabatta(波兰酵种版的蘑菇Ciabatta)
恰似云朵般轻盈的……拖鞋面包 | 意大利夏巴塔Ciab..
    蘑菇Ciabatta今天阿喵要介绍一款来自意大利古老乡村的面包—夏巴塔Ciabatta,它因形状酷似意大利北部科莫湖地区舞者所穿的拖鞋而得名--“科莫湖的拖鞋面包”。Ciabatta..
蒸蒸更健康!只要五种食材的酵母版蒸枣糕
蒸蒸更健康!只要五种食材的酵母版蒸枣糕
    上一期枣糕食谱发了之后,有童鞋留言不喜欢泡打粉,有的不能吃豆腐豆浆,有的没有烤箱……希望能有酵母版的蒸枣糕。于是阿喵做了这个超级简单的酵母版枣糕食谱,只需要..
不要再让甜蜜素和香精“枣糕”伤害你的身体,有了这个配方,你也可以开一家“枣糕王”
不要再让甜蜜素和香精“枣糕”伤害你的身体,有了..
    阿喵还在宇宙中心(五道口)附近上班时,每天都会路过散发着枣香的“枣糕王”的门面,从开店门到晚上关门,一直保持着长长的队伍,再看那些买到的人,手拎着几袋砖块一..
面包大师和知名面包店也爱用的波兰(Poolish)酵种,附赠阿喵的万能吐司面团配方
面包大师和知名面包店也爱用的波兰(Poolish)酵种..
    在“繁忙工作日如何安排烤面包时间”这篇文章里,曾提到过可以采用“海绵法”(SpongeMethod),来克服“隔夜冷藏发酵法”的缺点,同时还能保持长时间发酵的好味道。今..
颜值控一定爱的、媲美慕斯杯的、不用烤箱的----双色坚果薯泥杯
颜值控一定爱的、媲美慕斯杯的、不用烤箱的----双..
    阿喵终于搬完了家(马拉松式),装箱打包--开箱拆包--物品归位……各种繁琐的事情,忙到没空碰烤箱!依然堆满纸箱的客厅然而,忙碌从来不能阻挡阿喵做美食的心!正好,..
健康无添加羽衣甘蓝脆片、香蕉片、葡萄干、薯片,在家就能做!
健康无添加羽衣甘蓝脆片、香蕉片、葡萄干、薯片,..
    ►风干机做的小零食,能用来代替超市里满是添加剂、反式脂肪和糖的不健康零食,让熊孩子们、崇尚健康的大家吃的开心和放心~下面我们来看看风干机能做些啥好吃的?-..
不用烤箱,手残党&宿舍党都能够轻松做成功的甜点—电饭锅版“苹果反转旦糕 Upside-down cake”
不用烤箱,手残党&宿舍党都能够轻松做成功的甜点—..
    这款旦糕是阿喵为没有烤箱的小伙伴特别制作的食谱,与烤箱版的相比,电饭锅版的反转旦糕由于上部没有被烤制过,因而整体口感更软,底部因为一直加热,苹果焦糖化更明显..
以假乱真的蘑菇,小盆友们一定会喜欢!
以假乱真的蘑菇,小盆友们一定会喜欢!
    ►前几天西嘉看到蘑菇形状的面包做得非常逼真,加上自己也很喜欢做面点,所以干脆做了蘑菇形状的馒头。做好馒头后放在冰箱里冷藏的时候还真被家人误以为是蘑菇…萌..
枸杞玉米发糕
枸杞玉米发糕
    食材用料:面粉100g、玉米粉100g、白糖35g、泡打粉1.5g、酵母3g、温水130g、枸杞少量。菜谱做法:1、将3g酵母溶于130g温水中(水温不得高于40度),静置几分钟。2、将除..
小方饼,大甜蜜--红糖椰蓉核桃方饼,适合烘焙新手的点心
小方饼,大甜蜜--红糖椰蓉核桃方饼,适合烘焙新手..
    前两天有小伙伴问阿喵:面包太难做,有没有一款特别快手、适合烘焙新手的点心呢?(喵说:不是面包难做,是有点懒......)阿喵偷懒的时候,喜欢做这款”红糖椰蓉核桃方饼..
集美貌、美味与营养于一身的纯素冰皮月饼
集美貌、美味与营养于一身的纯素冰皮月饼
    (美到不忍下口的纯素冰皮月饼)阿喵很多年前就开始自制月饼,不管是广式月饼还是苏式月饼,配料里最多的就是油和糖。“每逢过节胖三斤”的魔咒在月饼季一样起作用啊!..
从“南瓜小米麦芬”到理工喵的纯素麦芬的公式
从“南瓜小米麦芬”到理工喵的纯素麦芬的公式
    早上去赶集,阿喵抱回了一个六斤重的大南瓜,心里琢磨着用它做点什么,翻到以前做过的“南瓜小米麦芬”,想起徒弟菜菜对它的味道赞不绝口,于是决定再做一次。这款蛋糕..

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