从小到大都爱的一道菜,推荐给素食的朋友,香糯入味,省时省力!

属性:多图

口味:咸鲜

在四川,我们把芋头称之为芋儿,我从小都喜欢吃芋儿,不管是炖肉还是煮汤,吃火锅或串串香,芋儿也是必选项。芋儿烧鸡在川菜里算是一道名菜,但我并不爱吃鸡肉,素烧芋儿也同样美味,将芋儿切片,节约了烹饪的时间,夹起来也极为方便,非常喜欢的一道菜,很软糯很入味。

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芋儿,富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;芋儿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

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材料:芋儿  600克    盐   一小勺   豆瓣酱   1勺    生抽   8克    油   适量   蒜 1个   葱   少量   茴香   少量    花椒  十几颗

步骤:1.将芋儿洗净,如果不马上下锅,可以先放在水里浸泡,以免变黑。

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2.将芋儿切片,厚薄均匀,这样可节约烧的时间。

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3.锅中放适量油,烧至6成热,放入花椒、蒜片和茴香,炒香。

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4.放入豆瓣酱。

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5.炒出香味,四川人炒菜离不开豆瓣酱,增味增色。

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6.倒入切片的芋儿。

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7.翻炒2-3分钟。

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8.倒入水,能盖入芋儿即可。

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9.加入生抽。

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10.加入盐,随后盖上锅盖,中小火,直至水份收干,即可起锅。

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11.撒上葱花,无敌的美味。

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12.口感细软,绵甜香糯,这一盘速度秒光,小盆友表示还不够。

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供求:素厨招聘  标签:素食朋友 香糯入味 省时省力


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