酵素点豆腐,远离转基因

   时间:2017-07-01 来源:环保酵素

属性:多图

口味:原味

酵素点豆腐,远离转基因

喜欢吃豆腐,

又担心吃多了石膏太寒凉?

还担心转基因大豆?

快来学习酵素做豆腐吧,

这些问题通通可以解决。

酵素点豆腐

第1步:准备

食材、工具和器皿

酵素点豆腐,远离转基因

☑ 食材:黄豆500g    酵素水4000ml    食用酵素250ml

☑机器:豆浆机、煤气灶/电磁炉

☑工具:大不锈钢盆、搅拌勺、漏勺

第2步:浸泡黄豆

将豆子淘洗干净,放入大不锈钢盆内用酵素养水浸泡12—14小时,要把豆子完全泡开,一捏就会开的程度,沥干水备用。(买豆子的时候记得看有没有转基因标识,即使你不小心买到转基因大豆,乐博士说酵素水对转基因也有一定程度的重组作用的)

酵素点豆腐,远离转基因

第3步:磨豆浆

一边加豆子一边慢慢加酵素水4000ml,如果你的豆浆机不可以渣汁分离,你还需要用纱布过滤,只要豆浆就好。

酵素点豆腐,远离转基因

酵素水;

酵素点豆腐,远离转基因

第4步:煮豆浆

把豆浆放到炉子上面中火煮开,要一边煮一边轻轻搅拌,用勺子捞去上面的浮沫,防止豆浆溢出。豆浆会有假沸的现象,在看起来好像开了之后,再煮大概3—5分钟才关火。

关火后,加500ml冷水到豆浆内,以便降温到80~85℃左右。

酵素点豆腐,远离转基因

第5步:酵素点豆腐

加入食用酵素250ml,一边点一边顺时针搅拌,直到豆浆变成豆花就停止放酵素,静待15分钟(用酵素代替石膏,不用担心豆腐吃多了体质寒凉)

酵素点豆腐,远离转基因

用漏勺捞起;

酵素点豆腐,远离转基因

第6步:倒入模具,压去水分

酵素点豆腐,远离转基因

压上重物,有利于水分沥干。一个小时后取走上面重物,放进冰箱以便凝固得更好,2小时后可以脱模。

酵素点豆腐,远离转基因

第7步:脱模,切块

酵素点豆腐,远离转基因

500g干豆可以做1000g豆腐。做好的豆腐要煎、炸、煮、就看您的意思了。

酵素点豆腐,远离转基因

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妙用豆腐渣

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豆腐渣有啥好处?

豆腐渣富含纤维素,纤维素可吸收糖分,从而缓解身体对多余糖分的吸收。豆腐渣可解除饥饿感抑制脂肪生成,故可减肥。此外豆腐渣中含有大量人体所需的钙质,每100克豆腐渣中钙的含量达0.1克,同牛奶一样,所以豆腐渣也是补钙强壮骨路的保健食品。

无论是食材本身的价值还是惜物惜福,豆腐渣都不应该被丢掉啦,下面我们就来做一个香喷喷的豆渣饼。

豆腐渣材料比例

250g豆腐渣

150g薄荷叶

3只鸡蛋

一个红萝卜

少量姜、地瓜粉、盐

先将红罗卜切丝,薄荷叶切粹,姜切蓉,然后将所有材料搅拌均匀,用平底锅,放多点油,小火慢煎,煎饼过程中,先煎一面至金黄色后,才煎另外一面。

酵素点豆腐,远离转基因

酵素点豆腐,远离转基因

酵素点豆腐,远离转基因

香喷喷的豆渣饼就做好了,来杯豆浆两块豆渣饼就是营养健康的早餐或者下午茶,生活就是如此美好简单。

快点动手做起来吧,远离添加物、远离转基因,手工自制其实就是一种健康生活方式和态度。


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